ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΤΣΙΛΙ GUAJILLO

Η πιπεριές Guajillo (Γκουαχίγιο) Είναι από τις πιο  δημοφιλές στην μεξικάνικη κουζίνα, Χάρη στο πλούσιο  έντονο άρωμα τους. Ή απαλή καυστικότητά τους είναι  ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν την γεύση  χωρίς υπερβολική κάψα. Συνήθως για να της  προετοιμάσετε τις μουλιάζετέ σε ζεστό νερό μέχρι να  μαλακώσουν και στην συνέχεια της πολτοποιείται η της  ψιλοκόβετε. Είναι εξαιρετικές για να ενισχύσετε την  γεύση σε Τάκος, Enchiladas και στιφάδα.